肉用型鸡以产肉为主，肉用型鸡体型大，躯体宽而短，胸部肌肉发达，鸡冠较小，，茎部短而粗，腿短骨粗，肌肉发达，外形呈现筒状。羽毛蓬松，性情温顺，动作迟缓，生长迅速，容易肥育，但寻食力差，成熟晚，产蛋量低，如AA鸡，艾伟俊肉鸡。

北京油鸡。

北京油鸡是北京地区特有的地方优良鸡种，具有特殊外贸，就是凤头，毛腿，胡子嘴，肉质细腻，肉味鲜美，蛋质佳良，生活里强和遗传性稳定等特性，这些性状和芦花鸡苗和不同的。

品种特性，北京油鸡躯体中等，羽毛美观，主要为赤褐色和黄色羽毛，赤褐色体型较小，黄色者体型较大，雏鸡绒毛呈现淡黄色或者黄色。冠羽，鲸鱼，宾语，也很明显，很惹人喜爱，成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽光亮，头部高昂，尾部羽毛多为黑色，母鸡头微微翘起来，体态敦实。北京油鸡羽毛较其他羽毛特殊，具有冠羽和鲸鱼，有的个体还有趾甲羽毛。不少个体下颌或者头部有斌徐，故称为三羽，这是北京油鸡的主要外贸。

产肉性能，北京油鸡生长速度缓慢，其初生重为38.4克，4周龄重220克，8周龄重549.1克，12周龄重959.7克，16周龄重1228.7可，20周龄重1500克，母鸡重1200克，该鸡才食量也叫少，从初生到8周龄，平均日采食量尚不足30克，芦花鸡苗成鸡体重要大一些。

前景展望，北京油鸡肉质和蛋佳良，生活里较强，遗传性稳定是我国珍贵的地方鸡种，它可以做为改善肉质，提高蛋品质量的良好母体，在今后的选育和利用工作中，必须克服产蛋量低，有就巢穴性，初期生长缓慢的缺点。